天底下的菜肴千三百万，想吃，好吃的只要自己做的手擀面。自己做的手擀面这是小时侯到大最很爱吃的面条，沒有最为。

妻子非常年轻的时刻净利润落，她做手擀面的情景在我的心里中剩下很深的想象——她首先是把几条黑油油的大长辫子盘看起来，再门把手清洗后，用瓢（把胡芦这篇间割开，上等风干，是用来舀水，可能盛放的东西）挖面，用淡建议使用淡盐水配合在瓷盆里和面，把面团揉得光平整滑，加在盆里醒一下。接着在菜墩子上用适当的力度轻轻撒上一场把白面粉，把和得平整如右拳般高低的面团加在菜墩子上揉，边揉边撒面，放到面团粘在菜墩子上，偶而刻妻子能揉出1头汗。我劝她少揉一下，妻子说：软面包子硬面汤，面越揉越硬，擀来的荞麦面条才有舒筋活络，好吃的菜。

面团揉匀的之时 ，先手去掌把面团压成厚面片，如何再用擀面杖压，产妇的手一对向外推，一对向里拉，面片转着圈由厚变松，由小增大了，大到一定层次层次，产妇就把面片卷到擀面杖上，左右手按住擀面杖，由里头向两遍有节拍地往返助推着，忽然摊开面片撒点粉，忽然把面片卷在擀面杖上再擀。助推面片的的之时 也是有彩票玩法的，一对手稍微用力要均匀分布，要不然擀到的面片两边厚两边薄，擀到也不能是环形的，切完抖面的的之时 也比较容易剪断，吃了醇香不到位。二尺几厘米的擀面杖在产妇的兜里挥舞，左右手有时儿上有时下，有时儿左有时儿右，砧板发表吱咛吱咛有节拍的噪音。

甚至候我自己还在边擀手工鲜面边逗我跟小弟：“擀的薄，切的细，撑的小娃拖动屁。”我跟小弟非常开心的喝喝捧腹大笑着，不一下吧我自己就把小手擀面擀很久。她把面片一次层一次层的伸缩着，每折一次层都撒一下吧面包粉，应对粘连怎么办怎么办，以后用刀将叠成叠层的薄面片切割不匀的细手工鲜面，到最后在手工鲜上面撒上文包粉，将手工鲜面拉，抖落上文粘连怎么办怎么办的面包粉。你走以后锅中的水高温，吧手工鲜面往里面一下吧，刹那间像一条什么条灰白色的银鱼，前后翻滚着。手工鲜面快煮好的阶段，在锅里卧一个荷包蛋，撒一把蔬菜。我憋着唾沫，尽快把碗拿来参观，我自己用漏勺把小手工鲜面捞到碗里，把荷包蛋投入上面，配些上浅绿色的蔬菜，甚至也会淋上我自己做的各种类型卤料，亦是给我垂诞欲滴。我自己没把小手工鲜面端到办公桌上，我跟小弟终于跑到桌前拿着木棍正坐好。我自己的碗没放稳，我跟小弟的木棍就以经迫不如待的插进去碗里，一阵儿风卷残云一样的“唏哩呼噜”声以后，碗里连汤都没剩。有病的阶段吃光爸爸妈妈爸爸做的手擀面，会全头疼汗，病虽然也很久一半码。甚至候爸爸妈妈爸爸还在用卵和面，因为那样做到来的手工鲜面有了浅浅的的紫色，手工鲜面会更筋道好吃吃。

“起脚馄钝，落身面”，长完后，去了之后异地念书，很久放假时间回到家，第一点顿饭都吃是妈做的手擀面。或许这那碗碗冒着白气的手擀面里，这样不仅一家的的味道，深入藏着妈我我厚重的爱与记挂……

现今父亲也已年近七十五，满脸银发，皱褶爬满了内眼角。如果我已经在的我们的小家庭和两双子女，偶然也会学着父亲的整体，为自己幼儿园小朋友设计手擀面，不过总也吃打不上父亲做的手擀面的用什么怪味。

这一个假期就让先要带上二个女儿，再去吃过单次爸爸做的手擀面，那真是一些 口味都未能逾越的美好的怪味。

         ■安家煤业  李娴雅